Fideos con vegetales al curry

Sabores de la India

Deliciosa receta vegana, con todo el sabor tradicional de la India. Un plato de fideos colorido con vegetales acompañados con un toque mágico de curry y otras especies.

Esta receta también la puedes hacer con otro tipo de fideos. Y puedes experimentar con otros vegetales.

Si te gusta más cremoso, prueba con agregar leche de coco a los vegetales cuando esten cocidos y cocina la mezcla por 5 minutos. 

 A mi me gusta acompañar mis fideos con unas rodajitas de pan integral, puedes ver la receta Aquí!

No te olvides que lo importante es divertirse en la cocina! Vamos a la receta!

Ingredientes:

• 500gr de fideos mostacholes
• 1 brócoli
• 2 zanahorias
• 2 zapallitos verdes
• 1 zucchini
• 250 gr de calabaza
• 6 cdas de aceite
• 2 cdas semillas de mostaza
• 1 cda de fenogreco
• 1 cdita de comino
• 2 cda de curry
• 1 cda de cúrcuma
• 2 cdas de fécula de maiz
• sal

Procedimiento:

1) Cocinar los fideos.

2) Corta los vegetales en bastones finitos.

3) Preparar la masala: Rehogar en 2 cdas

de aceite las semillas de mostaza y el

fenogreco con la olla tapada hasta que

exploten las semillas de mostaza,

rápidamente volcar el resto de los

condimentos y sofreírlos por 15  segundos más.

4) Incorporar la zanahoria y el brócoli a la masala y cocinar por 10 minutos.

Incorporar el resto de los vegetales y

un vaso de agua, cocinar tapado hasta que estén cocidos. Incorporar la fécula de maíz disuelta en agua y revolver hasta

que espese.

5) Agregar a los fideos 4 cdas de aceite, sal y la mezcla de vegetales.

Espero que hayas 

disfrutado la receta!!!

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