Pizza vegana (baja en grasas)

Receta  con queso ahumado y vegetales 

Ingredientes (2 pizzas)

• 2 prepizzas (ver receta)
• 100 gr de aceitunas
• 1 paquete de rucula
• 2 tomates redondos
• 1/4 de morron
• 1 choclo
• 2 cdas de pimentón ahumado
• sal cantidad necesaria

Para el queso vegano ahumado:

• 1 taza de leche vegetal (ver receta)
• 500 gr de papa
• 2 cdas soperas colmadas de fécula de mandioca
• 2 cdas de humo liquido
• 1 cdita de curcuma
• 1 cda de pimienta negra
• sal cantidad necesaria

Procedimiento:

• Queso:

1)  Pelar las papas, córtalas en cubos y hervirlas hasta que estén tiernas. Colar las papas, agregar la leche vegetal (ver receta), la cúrcuma, el humo liquido, sal a gusto y licuar la preparación:

2) Disolver la fécula de mandioca en leche vegetal o agua y  agregar a la preparación anterior mientras revolvemos con una cuchara:

3) Cuando este todo integrado debemos llevar la preparación a fuego bajo revolviendo constantemente para que no se pegue al fondo, retiramos del fuego cuando obtenemos una consistencia pegajosa. Y ya tenemos listo el queso!!!

• Para la pizza:

1) Agregar a las prepizzas (ver receta) el queso ahumado y llevar al horno por 10 minutos:

2) Hervir el choclo y desgranar. Picar bien fina la rúcula y el morrón. Disponer estos tres elementos en un bol y agregar el pimentón ahumado y sal a gusto. Cortar los tomates en rodajas bien finas, salar y reservar:

3) Disponer la preparación de rúcula, morrón y choclo sobre la pizza:

4) Agregar los tomates en rodajas:

5) Por último, decorar con aceitunas y espolvorear con orégano: 

Nota: si te gusta extra picante: espolvorea también con ají molido.

Espero que hayas

disfrutado esta receta!

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